Oggi Mario ha preparato questi morbidissimi panini di patate
PANE DI PATATE
Ingredienti:
500 g farina manitoba
3 patate lessate fredde
250 ml circa di acqua
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di malto d'orzo ( o zucchero)
1 cucchiaio di olio evo
Mescolare tutti gli ingredienti e
impastare dando la forma voluta.
L'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso.
Spennellare la superficie con un po d’acqua
Far lievitare circa 2 ore coperto a campana .
Accendere il forno a 220°, mettendo sul fondo un pentolino
d’acqua bollente
infornare il pane abbassando subito a 200° per 10 minuti ,
riabbassare a 180° per altri 30-40 minuti.
grazie Mario
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