Kranz

Il forno di Mario ha prodotto le

BUGIE DI KRANZ

sono delle profumate brioche, ottime per la prima colazione

o per uno spuntino goloso

INGREDIENTI PER 30 KRANZ:

500 g di pasta sfoglia rettangolare confezionata

200 g di confettura di albicocche

200 g di uva sultanina o/e gocce di cioccolato

zuccheroa velo

un bicchierino di rhum 

x la pasta brioche:

500 g di farina 00 o di kamut

200 g di burro

180g di uova intere

80 g di latte

100g di zucchero semolato

15 g di lievito di birra o 25 g di lievito naturale di kamut

15 g di miele

buccia di arancia

1 bustina di vanillina

8 g di sale

8 g di rhum

PREPARAZIONE

Impastare nella planetaria la farina con lo zucchero, aggiungere il latte, le uova, il miele, il rhum, la buccia d'arancia, la vanillina, il lievito per ultimi il burro ammorbidito e il sale, impastare x 30 minuti. Lasciare a riposo in frigorifero x almeno 1 ora, meglio se tutta una notte.Stendere la pasta brioche in 2 rettangoli grandi quanto i rettangoli di pasta sfoglia , spalmare con la marmellata il primo rettancolo di pasta briche, distribuirvi sopra l'uvetta e le gocce di cioccolato, posizionare sopra il primo rettangolo di pasta sfoglia, ricoprire con il secondo rettangolo di pasta brioches, spalmare di marmellata , di uvetta e gocce di cioccolato e ricoprire il tutto con l'ultimo strato di pasta sfoglia .A questo punto tagliare l'impasto  a metà nel senso della lunghezza

ottenendo così 2 rettangoli ,suddividere ogni rettangolo in 15 strisce di 1,5 cm, attorcigliare ogni striscia su se stessa e posizionare ogni pezzo sulla teglia del forno ricoperta di carta e porre in un luogo riparato a lievitare x 2,30 ore (se si usa lievito madre anche 5 ore )

una volta lievitati ,spennellare la superficie con della panna e tuorlo sbattuto, pre-riscaldare il forno a 200° e cuocere i kranz x 30/35 minuti

lasciare intiepidire e a piacere spolverare con lo zucchero a velo.

 Anche questa domenica la dieta ingrassante è assicurata!!!!

però ...BUONISSIMI  ......grazie Mario!