crostata ai mandarini

CROSTATA AI MANDARINI

questa torta è stata preparata da Stefania con la supervisione del suo papà

 INGREDIENTI

per la crostata

250g di farina debole

un pizzico di sale

125g di burro , a pezzetti
100 gr. zucchero  a velo

30-ml (2cucchiai) di succo di mandarino 

1 uovo intero+ 1 tuorlo, leggermente sbattuto

1 bustina vaniglia,

la buccia di 1 mandarino grattugiata

4 /5 mandarini per la copertura

gel per finitura

per la crema pasticcera

3 tuorli

50g di zucchero

25 g di maizena

1/4 litro di latte

 buccia di mandarino grattugiata

ESECUZIONE

Preparare la pasta frolla con la farina -il burro-il sale-lo zucchero-l'uovo-la vanillina-il succo del mandarino e la buccia grattugiata, mettere a riposo nel frigorifero x 1 ora.Intanto preparare la crema. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la maizena, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di  buccia di mandarino grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie. Stendere la pasta frolla e foderare una tortiera,

bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta forno e adagiare sopra dei legumi secchi , cuocere nel forno a 180 x 30/35 minuti. Far raffreddare, coprire la base con la crema, sbucciare i mandarini e disporli in tondo sulla torta, preparare il gel e spennellare sopra alla frutta per lucidarla .

temo che mia figlia Stefania sia stata contagiata

come Mario dal virus Montersini (noto pasticciere televisivo)

.....Corrado aggiungi un'ora di palestra !!!!