Torta .... su due ruote

 E' la torta per il 56° compleanno di Mario..
un morbido pan di Spagna con crema diplomatica al limone
e crema chantilly
Forse non è giusto far preparare il dolce al festeggiato
ma siccome per lui fare dolci è una passione
io da brava moglie lo "lascio fare".
Invece la decorazione-ritratto l'ho fatta io.
Questo è il Mario della domenica
mentre coltiva la sua seconda passione "la bici"

INGREDIENTI:

per il pan di spagna

5 uova(300g.)

150 g di zucchero

120 g di farina di riso

40 g di fecola

vaniglia
sale un pizzico

per la crema diplomatica al limone

5 tuorli 

500 ml di latte

60 g di maizena

scorza e succo di un limone

5 cucchiai di panna montata

crema chantilly di copertura

500 g di panna

100 g di zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

PREPARAZIONE

pan di spagna

Montare a lungo le uova con lo zucchero x 15 minuti, aggiungere le farine setacciate mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto, versare in uno stampo a cerniera con diametro di 28 cm e cuocere per 30 minuti a 170°.

per la crema diplomatica

montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungere il succo di limone e la maizena. mettere le bucce di limone nel latte e lasciarvele per mezz'ora, scaldare il latte, togliere le bucce di limone aggiungere il composto di uova e farina mescolare fino a che la crema si addensa, far raffreddare e poi aggiungere la panna montata in proporzione 2:1 .

composizione

Tagliare a metà il pan di spagna e spruzzarlo abbondantemente con bagna ( limoncello + acqua + zucchero) farcire con un buon strato di crema diplomatica al limone, chiudere il dolce e ricoprirlo tutto con la crema chantilly servendosi di una spatola. Decorare a piacere

Mario

Per il tuo 56° traguardo del Giro

Che la salita ti sia dolce e la discesa emozionante....

fai attenzione alle curve,

dietro ogni svolta si apre sempre una nuova prospettiva

ogni tanto rallenta.....

...per non perderti il meglio del percorso ...

Auguri  Gio

Una collana di maglia blu

un progettino veloce veloce

nato per sperimentare la costruzione di un fiore di stoffa

Serve solo un po' di maglina e due anelli 

Tempo fa ho visto su Pinterest un tutorial con le indicazioni per fare le roselline partendo da dei tondi di tessuto, il progetto iniziale prevedeva un numero maggiore di petali, ma diventava troppo grande, così ho deciso di fermarmi a 8

piegati a metà e arricciati sul perimetro del semi-cerchio

tutti infilati sullo stesso filo e poi avvolti per formare il fiore

fissato sul retro con un tondo incollato piatto

sempre dalla maglina ho ritagliato 2 strisce che ho attorcigliato , fatto passare attraverso un'anello riciclato da una vecchia collana e fissati dietro al fiore

ho cucito un cordino di maglina, l'ho fatto passare negli anelli e chiuso con piccoli punti sul centro 

che ve ne pare ?

alla prossima

Gio

Il golfino con i cuori ricamati

Per la mia piccola Rebecca

fatto con  lana nuova(rossa) e lana usata(beige)

a maglia rasata traforata

con un bordo a punto legaccio e scollatura a V

solo sul davanti ho ricamato a punto maglia alcuni cuoricini pieni e vuoti

a dire il vero l'ho fatto un po' grandino pensando che l'avrebbe usato nel prossimo autunno....ma a ben vedere mi sa che andrà bene anche la prossima Primavera...
...
una volta si diceva

Melius abundare quam deficere
alla prossima 
Gio

Deco-torta interista

Per i 9 anni di Cristian

Una golosissima torta al mascarpone e nutella

preparata dalla mia amica Angela...

Io come al solito ho fatto il topper cake

Per decorare questa torta ho messo insieme tutto il corredo 

per un piccolo campione di calcio

Scarpini ...pallone ...e

maglietta con il numero 9 con i colori della sua squadra del cuore

adagiati su di un sottile tondo di pasta di zucchero verde

devo dire che mi diverte molto creare queste decorazioni
in rete si trovano ormai tanti tutorial
con un po' di passione per modellare
è possibile personalizzare un dolce e fare un gradito omaggio al festeggiato.
Gio

Torta ricotta e pere

Potrebbe sembrare una torta un po' autunnale ...

...invece....aveva ragione il mio pasticcere Mario

ben raffreddata è freschissima

INGREDIENTI

Per il biscotto alle nocciole

150 g di uova intere(3)

65 g di zucchero

100 g di nocciole tostate

30 g di farina

50 g di burro fuso

Per la farcia alla ricotta e pere

250 g di ricotta di latte vaccino

150 g di panna

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

175 g di pere sciroppate

50 g di zucchero

10 g di rum

3 g di amido

1/2 limone

1 noce di burro

per la bagna alla pera

100 g di acqua di conserva delle pere sciroppate
2 cucchiai di rum

PREPARAZIONE

Fare fondere a bagnomaria il burro e lasciate intiepidire, frullate le nocciole tostate fino a ridurle in farina e unirle alla farina 00. Montare in planetaria le uova intere con lo zucchero fino a quadruplicarne il volume.

Unire alla montata di uova le farine e il burro fuso cercando di non smontare il composto, incorporando con la spatola di gomma e con il classico movimento dall'alto verso il basso. Con questo composto potrete ottenere 2 dischi da 22 cm alti 1 cm,

Lavorare la ricotta con le fruste insieme al baccello di vaniglia e allo zucchero, per un minuto. Incorporare delicatamente la panna montata e mettere da parte.Mettere nella padella le pere fatte a cubetti, lo zucchero, il succo di limone e una noce di burro.Far cuocere giusto cinque minuti, appena si sarà formato il liquido delle pere mettere l'amido e cuocere ancora un paio di minuti. Sfumare con il rum e spegnere il fuoco,una volta freddo incorporarlo delicatamente alla crema di ricotta. In un anello da pasticceria disporre il primo strato di biscotto , inumidirlo con la bagna e versare tutta la farcitura alla ricotta, livellare bene. Terminare con il secondo disco di biscotto

Congelare almeno per un paio di ore prima di servire, saranno sufficienti un paio di ore per scongelare il prodotto e poterlo gustare. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo e decorate a piacere...

Io adoro i dolci con la ricotta

BUONISSIMA!!!!

Grazie Mario

Gio

Dai Resinelli sul monte Coltignone

Domenica 1 Giugno

Una bellissima passeggiata in Valsassina

la nostra meta  è la vetta di questo monte

il Coltignone

una terrazza panoramica sui laghi di Como /Lecco e i monti lombardi

abbiamo lasciato l'auto nel grande piazzale a lato 

della bella chiesetta al Pian dei Resinelli

poche centinaia di metri e raggiungiamo l'ingresso del parco del Valentino

una bellissima area protetta, proprio da qui parte il sentiero che in circa un'ora di cammino ci porterà sulla vetta 

l'aria è fresca
 il terreno è  leggermente bagnato dalla pioggia scesa durante la notte

entriamo in una verdissima faggeta

più o meno qui una  lepre ci attraversa velocissima il sentiero

riuscire a fotografarla è cosa impossibile

amo questi fiori bianchi primaverili 

poi il sentiero si fa più stretto e in poco tempo raggiungiamo una magnifica terrazza naturale dove rimaniamo (Mario ed io ) letteralmente incantati di fronte a questo stupendo panorama

Sotto di noi il lago di Lecco e in fondo i laghi di Annone, Alserio e Pusiano
le "nostre montagne" bellissime da questa prospettiva

nel lago di Garlate tante piccole vele scivolano sull'acqua
peccato che c'è un po' di foschia 

alla nostra destra possiamo ammirare le guglie

sempre più su...al centro dei laghi si erge il monte Barro
(prossima meta )

straordinaria natura

Mario è già in vetta, io mi sono fermata a chiacchierare un po' con una ragazza che con suo padre e questo bellissimo cagnolone di nome Dante hanno percorso con noi un tratto del sentiero

Dalla cima c'è una vista spettacolare ...peccato che la giornata non è limpida

"non si può avere tutto!"

altri bellissimi fiori ....e foglie

dopo un po' di riposo ripartiamo alla volta di un'altra cima che, non a caso, si chiama anche Paradiso

e proprio in questo piccolo paradiso

con la Grignetta che si staglia davanti a noi

mangiamo di gusto il nostro panino e visto che ieri è stato il nostro 33° anniversario di matrimonio

per festeggiare ho portato anche un piccolo dessert al cioccolato

Bellissima la fioritura dei grandi ranuncoli di montagna

e che dire di questi grandi  faggi

e poi ancora fiori e farfalle

Nel pomeriggio scendiamo a valle
Prima di tornare a casa abbiamo fatto un giretto a Barzio

un piccolo e grazioso paese nel cuore della Vasassina
la mia mamma è venuta per alcuni anni proprio qui in villeggiatura

La piazzetta e la chiesa

a lato dell'altare un'antica icona mariana

un vecchio glicine che dal cortile di un ristorante  corre per un buon tratto della via

e alzando gli occhi, sopra di noi possiamo ammirare la Grigna , ancora spruzzata di neve

intanto le nubi si addensano e prima di tornare al parcheggio comincia a piovere....

....è ora di tornare a casa

Gio