chiacchiere

niente forno ...tutto fritto per la domenica di carnevale

CHIACCHIERE E RAVIOLOTTI DOLCI

INGREDIENTI

600 g di farina 00

70 g di zucchero a velo

60 g di burro ammorbidito

3 uova intere + 2 tuorli

un cucchiaino di lievito x dolci

la buccia grattugiata di un limone

50 cc di latte intero

una bustina di vanillina

mezzo bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE DELLE CHIACCHIERE

Impastare gli ingredienti in una ciotola mettendo per ultimi il burro e il sale. Far riposare l'impasto coperto con la pellicola  per un'ora in frigorifero.Con metà di questo impasto sono state preparate le chiacchiere, stendendo una sfoglia alta 1 millimetro, dalla sfoglia si ritagliano dei rettangoli con la rotella dentellata ,praticando nel centro due tagli. Friggere le chiacchiere in olio abbondante e ben caldo

far asciugare sulla carta cucina

cospargere con lo zucchero a velo.

 RAVIOLOTTI DOLCI

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

100 g di cioccolato fondente

un cucchiaio di cacao

50 g di mandorle

 100 g di amaretti

50 g di uvetta passa ammollata nel rum

2 fette di pan carrè

un po di latte

un uovo

100 g di zucchero

PREPARAZIONE

ammorbidire l'uvetta nel rum , inzuppare il pane nel latte .

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e ridurli ad un crema omogenea

Con l'impasto rimasto stendere una sfoglia sottile e

 ritagliarla in quadri di 8 cm di lato

mettere al centro di ogni quadratino un cucchiaino di farcia

 chiudere a triangolo e sigillare bene i bordi pressando con i

 rebbi della forchetta

 friggere in abbondante olio e far asciugare sulla carta cucina

cospargere con lo zucchero a velo

IRRESISTIBILI!!!!

grazie Mario