Torta alla ricotta

Ho chiesto a Mario di preparare qualcosa di semplice e lui ha preparato una torta buonissima....

TORTA alla RICOTTA

Ingredienti

per uno stampo di cm. 20/24 di diametro

210 gr. di farina

80 gr. di burro

120 gr. di zucchero

2 uova

50 ml. di latte

60 ml. di liquore all'arancia (tipo Cointreau)o limoncello

10 gr. di lievito per dolci(2 cc)

1 pizzico di sale

per il ripieno

2 uova

350 gr. di ricotta

50 gr. di zucchero

buccia di arancia/limone grattugiata

Preparazione

Setacciare la farina con il lievito.

In un recipiente montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso freddo, il liquore e il latte.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito il sale continuando ancora a montare x 10/15 minuti a bassa velocità. Versare il composto nello stampo imburrato.In un'altro recipiente preparare la crema di ricotta. Con le fruste di uno sbattitore mescolare le uova con lo zucchero, la buccia grattuggiata dell'arancia e la ricotta in modo da ottenere una crema, quindi versarla sopra all'impasto precedente,cercando di stare a 2 o 3 cm dal bordo. Mettere lo stampo in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o comunque fino a che inserendo nel centro uno stecchino questo ne uscirà asciutto. Sformare, lasciar raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Buonissima!

Grazie Mario

Gio