Torta bresciana

Un dolce della tradizione bresciana 

con la caratteristica (a detta di Mario)di potersi conservare

a lungo....a casa nostra non è arrivato a lunedì...

però era di piccole dimensioni !

INGREDIENTI 

x anello 21cm( 350 grammi)

burro. 180g

zucchero velo. 125g

farina00. 250g

farina di mandorle 50g

vaniglia

lievito. 5g

sale 5g

tuorlo 3

uovo intero. n.1

miele 10g

PREPARAZIONE

Impastare a velocita' bassissima solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti,deve essere un impasto omogeneo ma non montato , cominciare mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo ,il miele,  la farina di mandorle , il sale, le uova, la farina setacciata . Formare una palla e tra due fogli di carta forno schiacchiare in tondo e, mettere a riposo in frigo minimo 2 ore, meglio tutta la notte. Stendere in tondo a 1cm di spessore e coppare con un anello  diametro 20/21cm, gia'dentro una teglia rivestita con carta forno, pennellare con uovo sbattuto, aggiungere sulla superfice abbondante zucchero semolato , mandorle in scaglie e anche qualche mandorla intera lungo la circonferenza.

Infornare a 170 gradi x 35 minuti

questo dolce a temperatura normale sta benissimo 10gg e sigillato anche 40gg

molto buona !

Grazie Mario