Biscotti ai fiocchi d'avena

semplici da fare e molto golosi. Non contengono farina.

Croccanti fuori e morbidi dentro.

La ricetta è di Giallo Zafferano

INGREDIENTI

300 g di fiocchi d'avena

1 uovo e un tuorlo

125 g di burro

125 g di zucchero ( secondo me ne basta 100 g)

50 g di mandorle con la buccia

la scorza di mezzo limone

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

 PREPARAZIONE

frullare le mandorle e metà dei fiocchi d'avena

in un contenitore sbattere le uova con lo zucchero, unirvi il burro morbido, la cannella, il lievito, la scorza di limone,i fiocchi interi e il composto frullato. Impastare bene, formare una palla e lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero

 riprendere l'impasto e con le mani formare tante palline di circa 15- 18 g 

disporle sulla carta forno un po' distanziate tra loro perché durante la cottura si appiattiranno crescendo di diametro

 cuocere in forno statico per 20/25 minuti a 180°

 lasciar raffreddare e gustare.

Ottimi a colazione o con un bel tea

 buoni e sani, si possono conservare per qualche giorno

 in una scatola di latta chiusa.

a presto

Gio