Delizie al limone

Il forno di Mario ha lavorato a pieno ritmo 

per cuocere queste buonissime cupolette di pan di spagna 

ripiene e glassate con una crema al limone
 che nasce dall'unione di crema pasticcera,crema al limone e panna montata

INGREDIENTI PER 15 CUPOLETTE

 x IL PAN DI SPAGNA

6 uova + un tuorlo

130 g di farina

70 g di fecola di patate

180 g di zucchero semolato

1 cc di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

x LA CREMA PASTICCERA

125 g di latte

125 g di panna

4 tuorli

60 g di zucchero

15 g di farina 

15 g di maizena

x LA CREMA BASE AL LIMONE

50 g di tuorli

50 g di succo di limone

50 g di zucchero

50 g di burro

150 g di panna montata(da miscelare)
50 g panna montata (decori)

x LA BAGNA

50 g di limoncello

50 g di zucchero

100 g di acqua

PREPARAZIONE

pan di spagna

Montare le uova con lo zucchero, il sale, la vaniglia per almeno 15 minuti aggiungere le farine setacciate mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il tutto, per la cottura di questi dolci serve uno stampo multiplo di silicone(cm 8 di diametro x 4 cm di profondità), riempire ogni cupola fino al bordo, cuocere nel forno pre-riscaldato a 170° per 20/25 minuti. 

crema pasticcera

In un pentolino portare a bollore il latte con la panna. Montare i tuorli con lo zucchero, unire le farine e il latte con la panna . Rimettere sul fuoco fino a che la crema si sarà addensata . Far raffreddare

crema al limone

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il succo di limone filtrato e portare a 80° a bagnomaria. Lasciare intiepidire,a temperatura bassa(45°) unire il burro ed emulsionare il tutto con il mixer a immersione. Unire le tre creme: la crema pasticcera(350g) ,la crema al limone(200g) e panna montata(150g). 

Preparare la bagna portando ad ebollizione gli ingredienti , farla raffreddare e aiutandosi con un pennello (o spruzzino)irrorare bene ogni pezzo. Mettere metà della crema preparata nel sac-a-poche e riempire da sotto le cupolette. Diluire la crema restante con un pò di latte fresco,deve diventare piuttosto fluida ma non eccessivamente, posizionare una cupola alla volta sopra ad una griglia e ricoprire ogni cupola con la crema(mettere una ciotola sotto la griglia per raccogliere la crema in eccesso) decorare a piacere con ciuffi di panna montata, foglioline di menta e scorzette di limone.

Io adoro il gusto della crema limone!

Grazie Mario

biglietto con l'apina

Inauguro oggi l'etichetta BIGLIETTI E SEGNALIBRI

Questo con l'apina è nato 

per il secondo

COMPLEANNO DI REBECCA

certamente non ha nulla a che vedere con le bellissime card che

vedo e che ammiro nei blog delle amiche che fanno Scrapbooking

io faccio solo cose molto semplici. Anche se mi piacerebbe atrezzarmi con i vari

 punzoni e fustellatrici. Ogni tanto ne dipingo qualcuno con gli acquerelli

ma la tecnica che uso di più è quella del collage con cartoncino ,amo usare

 le carte con trame e spessori diversi, la stoffa o il materiale di riciclo.

Ho fatto anche diversi segnalibri con materiali e tecniche sempre diverse

che inserirò nei prossimi post ho in attesa diversi progetti che spero di

realizzare e condividere

Per questo biglietto mi sono ispirata alle foto di  Anne Geddes

avevo visto qualcosa di simile sulla bacheca di Pinterest 

non c'era il tutorial con il modello così ho tagliato le forme un po' a occhio,
tenendo conto delle misure del biglietto che avevo.

Per creare l'effetto tridimensionale ho utilizzato dei piccoli spessori di cartone

sulla prima pagina del biglietto ho stampato gli auguri e ho messo il

 soggetto all'interno così da non rovinarlo inserendolo nella busta .
Semplice , veloce e tenero, adatto per i piccoli come la mia
Rebecca

Le donne di Botero

Ma come avrà fatto Botero a dare alle sue donne extra-large  questa grazia 

che nella realtà ben poche donne (comprese quelle magre)  hanno?

Saranno i volti un po infantili ed enigmatici, ne allegri ne tristi ,

ne veri ne finti in cui ognuna di noi forse può trovare qualcosa di familiare
e rassicurante, sarà la capacità di queste donne di essere disinvolte e leggere
 come una piuma nonostante la morbida mole e di fluttuare nelle scene
 della vita quotidiana sempre piene di colore 

......e poi ci sono le interpretazioni personalissime di Botero 

dei ritratti delle donne dipinte dai grandi artisti del passato....

immagini tratte da internet

È più facile che un cammello entri nella cruna di un ago piuttosto che una donna abbia la forza di essere se stessa, nella sua carne e nei suoi pensieri.

Dacia Maraini, Donne mie, 1974