Madonna della neve

Venerdì 27 Dicembre

Dopo tanti giorni di pioggia , finalmente il cielo è tornato sereno

torna la voglia di uscire per i nostri 4 passi.

Con Mario decido di andare a fare una passeggiata a Pusiano 

a 10 minuti di auto da casa nostra

la nostra meta è una piccola chiesa dedicata alla Madonna della neve

il percorso di snoda su di una bella mulattiera ciottolata,

costeggiata da boschi e da tante cappellette
che evocano i Misteri del S. Rosario

guardando attraverso i rami spogli si possono ammirare placidi scorci di lago

Mario va.....io resto in dietro per fare le foto

un pendio coltivato ad ulivi anticipa un pianoro dove c'è una grande croce

in lontananza si vede emergere tra gli alberi il piccolo campanile

in pochi minuti abbiamo raggiunto la grande terrazza
 su cui è edificata la chiesa

All'interno due finestre di vetri artistici donano una luce calda

poco rimane degli antichi affreschi

sulla balaustra una Reliquia Mariana

ai piedi dell'altare una bella natività e addobbi

del Natale appena trascorso

dalla grande terrazza un bellissimo panorama 

rimaniamo per un po' a goderci questa bella giornata di sole
ci sono circa 18 gradi

oltre la chiesa il sentiero continua e scendendo

 porta al piccolo centro di Cesana

ne percorriamo un piccolo tratto fino ad incrociare  un'altro sentiero

che passando sotto la murata della chiesa

ci riporta a valle

bellissima giornata

quasi un'anticipo di Primavera !

BUON ANNO A TUTTI !

Viviamo la vita

Gio

Candela IV

Ancora qualche candela che ho preparato per il mercatino
Un piattino di recupero...

cannella e pigne spruzzate di glitter

un fiocco di iuta

e una candela profumata alla vaniglia

Tronchetto di Natale con zabaione al Moscato

Insieme al panettone è il nostro dolce ufficiale delle feste, 

preparato alla vigilia da Mario il pasticcere di casa nostra.

Biscotto al cacao ,spalmato con una crema zabaione al moscato,

arrotolato e ricoperto con una crema ganache al cioccolato.

Io mi sono occupata della decorazione...

uno scoiattolino armato di ghianda e funghetti in pasta di zucchero

crema zabaione

moscato 450g (con 1c. marsala)
6 tuorli

zucchero 150g

maizena 43g.

biscotto al cacao

80gfarina kamut
6 tuorli
6 albumi

20g maizena

30.cacao

30 fecola

160 zucchero

50 burro

crema ganache

cioccolato fondente (55%) 300g

panna 400g

burro 30g

Preparazione

Montare i tuorli con 3/4 di zucchero e a parte anche gli albumi con lo zucchero rimanente e un pizzico di sale, aggiungere alla montata di tuorli,preferibilmente alternando gli albumi e le farine setacciate (kamut,fecola,cacao), mescolando dal basso, alla fine aggiungere il burro fuso, rovesciare su teglia con carta forno livellare con una spatola ad uno spessore di circa 6/7 mm.infornare a 200 gradi x 7/8 minuti al massimo.Togliere dalla teglia posare sul piano, cospargere con un cucchiaio di zucchero a velo e coprire ermeticamente con pellicola fino al momento di rotolare. Stendere una generosa dose di crema zabaione sul rettangolo di biscuit e aiutandosi con un panno arrotolare e riporre in frigo a compattare( anche 24h)

preparare la ganache portando la panna a bollore,rovesciare sul cioccolato a pezzetti e mescolare a lungo,quando la temperatura e' scesa sui 40gradi aggiungere il burro e scioglierlo completamente, la lucentezza della crema sara' indice della sua qualita', portare a raffreddamento e montare con fruste elettriche. A questo punto non resta che comporre il tronchetto tagliando (a gradi) con un coltello affilato una parte del dolce e aggiungerlo di lato come fosse un ramo tagliato . Ricoprire il tronchetto con la crema ganache montata e con una forchetta creare delle crespature (corteccia) e decorare a piacere.

Mooooolto buono..

irresistibile !!!

Aveva ragione Oscar Wilde.....

Il solo mezzo per liberarsi dalla tentazione è cederle 

Anche a Natale 

Grazie Mario!